Unter Frühtracht versteht man Honig aus dem Nektar der Frühjahrsblüten.
Die Tracht besteht vorwiegend aus dem Nektar der Obstblüten, Raps, Löwenzahn, Schlehen und frühblühenden Wiesenblumen auch kann eine Note der Krautschicht unserer Wälder enthalten sein.
Sommertrachthonig enthält Nektar, der ab dem 1. Juni gesammelt wird. Enthalten sind z.B. Himbeeren, Brombeeren, Disteln, Linden, Kornblume. Außerdem können bereits Honigtauanteile enthalten sein, die den Geschmack in Richtung Waldhonig beeinflussen. Auch diesen Honig rühren wir, damit er lange Zeit feincremig bleibt.
Der Spättracht Honig ist häufiger bekannt als Waldhonig. Im Gegensatz zu unseren Früh- und Sommertracht Varianten ist der Waldhonig ein reiner "Honigtauhonig".
Waldhonig hat einen kräftigen, würzigen und etwas herben Geschmack. Eine leichte malzige Note ist ebenfalls möglich. Außerdem schmeckt er weniger süß als andere Honigsorten.
Die Bienen sind das "A und O" der Honigproduktion. Die Bienen sammeln Pollen und Nektar von den Pflanzen und Lagern den Honig in Ihren Beuten, also den Bienenständen, ein. So werden aus dem Nektar gemächlich Honig.
Die Art und der Geschmack des Honigs wird maßgeblich durch die von den Bienen gesammelten Nektar und Honigtau bestimmt.
Haben die Bienen genug Nektar gesammelt und in Honig umgewandelt, entnehmen wir den Honigraum und schleudern die einzelnen Waben. Danach wird der Honig gesiebt und je nach Sorte gerührt. Anschließend wird er nur noch in die Gläser gefüllt.
Ist der Honig fertig verarbeitet kannst du den leckeren, regionalen vor allem bienenfreundlichen Honig genießen. Entweder als Aufstrich für dein Brot am Morgen oder beim Kochen einer leckeren Soße.
Egal wie du den Honig genießt; bei einem sind wir uns sicher: Du wirst den Unterschied zum Großindustrie Produkt schmecken.
Durch den Zukauf von Wachs können u.a Schadstoffe wie z.B. Paraffine in die Beuten oder den Honig gelangen. Um dies zu Vermeiden, haben wir uns dafür entschieden ausschließlich das von unseren Bienen erzeugte Wachs zu verwenden.
Zur Wahrung der Qualität lassen wir unser Wachs regelmäßig prüfen.